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曲阜三大美食:糕点、煎饼、熏豆腐,你吃过吗?_新闻

发布日期:2020-09-13 03:58   来源:未知   阅读:

曲阜是国家级历史文化名城,向来以孔子的故乡而闻名。但曲阜除了丰富的名胜古迹之外,美食文化也非同寻常,比较著名的有孔府糕点、曲阜煎饼、曲阜熏豆腐,下面就为大家详细介绍一下。

孔府糕点种类很多,具体可细分为应时糕点、宴席糕点、常年糕点等,制作原料既包括面粉、食糖、食用油等主料,也包括桂花、荷花、菊花、薄荷、青红丝等各种辅料。在古代只有达官贵人才有机会品尝到孔府糕点,由于这一传统技艺得到了传承,现在凡是去曲阜旅游的朋友都有机会品尝这一美味了。

孔府糕点

曲阜煎饼是著名特产之一,和普通煎饼不同的是,曲阜煎饼在以小麦粉、玉米粉调配摊成煎饼后,再以碎花生、芝麻、葱花、食用盐、花椒、辣椒末等为配料进行二次加工。根据配料的差异,曲阜煎饼又可以细分为花生味、芝麻味、麻辣味等不同种类。曲阜煎饼皮薄馅多,香酥可口,入口即碎,而且非常利于储存和运输,所以非常受人们的欢迎。

?孔府熏豆腐

?曲阜煎饼

据了解,制作熏豆腐需要先把豆腐切块,然后用特种木材烤制,考过之后,豆腐外表干燥,色泽金黄。熏豆腐经过进一步加工烹饪后,吃起来不仅更加筋道,而且有一种独的熏烤香味儿。

豆腐营养丰富、味道鲜美,向来是深受人们喜爱的一道美食。孔府熏豆腐融入了孔府悠久的美食文化,无论是外观还是口味都更胜一筹。据资料记载孔府熏豆腐还有一段传奇故事:当年专门给孔府做豆腐的豆腐坊不慎着火,制作好的豆腐被大火熏烤,作坊主无奈只能把熏烤后的豆腐给孔府送去,没想到熏豆腐被孔府中的众人食用后大加赞赏,于是熏豆腐就成为孔府中的一道特色菜传承下来。

孔府糕点是千百年来孔府饮食文化的重要结晶,也是孔府饮食文化的重要代表,本港台现场开奖直播在线开奖直播,在明清两朝极负盛名,据说比当时北京城市面上出售的高档糕点都更胜一筹。孔府糕点讲究现烤现吃,色、香、形俱佳,既是可口的美食,又是赏心悦目的艺术品。